Inji puli, namanya mungkin asing di telinga kita sebagai orang Indonesia. Namun jika anda pecinta makanan India dan sering mengunjungi restoran-restoran India di tanah air, anda mungkin mengenalnya. Sajian ini dibumbui dengan bumbu pedas dan merupakan jenis saus pendamping yang biasa disajikan dengan nasi hangat. Jika masih penasaran dengan bentuk dan rasanya, bagaimana kalau anda membuatnya sendiri di rumah? Ini dia bahan-bahan, bumbu dan cara membuatnya:

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu Inji Puli adalah:

  • Minyak kelapa secukupnya
  • 2,5 sdm jahe bubuk atau jahe cincang
  • 4 sdm cabe bubuk boleh lebih jika ada suka pedas
  • 4 sdt sari Asam Jawa Cap Gunung, untuk mendapatkan sarinya anda cukup merebutnya lalu disaring
  • 1 sdt coklat bubuk
  • 2 sdt bubuk paprika merah
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 8 sdt gula merah bubuk

Setelah mempersiapkan bahan dan bumbu di atas, mari kita menuju dapur dan mulai membuatnya:

  • Langkah pertama adalah, panaskan minyak, tumis jahe dan cabe sebentar saja, matikan api
  • Lalu panaskan minyak lagi, tumis paprika dan coklat, diamkan sekitar 1 menit lalu masukkan gula merah, sari Asam Jawa Cap Gunung, lada, garam dan campuran jahe cabe sebelumnya, aduk-aduk semuanya hingga kental.

Selesai. Bagaimana? Mudah bukan. Anda bisa menyajikannya sebagai saus untuk ayam atau lauk sejenisnya dan dihidangkan bersama sepiring nasi hangat. Selamat mencoba!